你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂?

酥梨汤

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第114章 某柯学的山药肉圆

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她可是很害怕蛇的,那种东西,光是听到就感觉汗毛竖起来了。

“像蛇?鳝鱼难道不是鱼吗?”

小情侣的讨论也传到了小夫妻耳中,二人同时转头看向菜单板。

“不会是我想的那个东西吧?”

“你想的是哪个?”

“我想的是河里和老家的农田里会有的那个东西。”

“我想的也是。”

坏了,那东西长得的确像蛇!夫妻二人也紧张起来。

“我还是第一次在深夜食堂吃饭紧张成这样。”

降谷零赶回深夜食堂时,就见到店里的客人神情紧张,气氛与平日里大不相同。

金发深肤的公安卧底一愣,难道是店内发生了什么案子吗?

之前那个炸弹犯的事情风见裕也向他汇报过,降谷零难免想到这一方面。

正用面粉搓去细长条表面的黏液,林原感应到降谷零出现在厨房门口。

刚掀开门帘,降谷零忍住了后退的冲动。

水池里黑色的细长条正沿着池子边缘往上游动,有两根已经跳出了池子外,噼里啪啦摔打着水花。

见林原一手一根细长条重新扔回水池里,即便是降谷零也深呼吸两次做好心理建设才踏入了厨房。

“这是黄鳝?”

“是的,麻烦你帮我找个大点的沥水筐把它们压住,这些是留着九点之后用食材,总是往外逃跑,有些烦人。”

黑发的老板动作干脆利落,丝毫不受鳝鱼的影响,降谷零沉默着用沥水篮压在水池上。

一时间,除了鳝鱼拍打水花的声音,还多了哐哐撞击塑料沥水篮的声音。

抓了滑溜溜的鳝鱼,手上难免有些黏液。

快速清洗干净,小砂锅里已经有了些噼里啪啦的响声,这是从锅边流下去的花生油和底部的米饭形成锅巴的重要一步。

锅上冒点黄烟不必惊慌,没有锅巴的煲仔饭是没有灵魂的。

锅上要是冒出了白烟,才会掀起厨子心中的波澜,那说明,锅底糊了。

砂锅盖子边缘因为淋过花生油有些反光,将砂锅放到托盘上,还有待会儿要用的煲仔饭灵魂酱汁。

小夫妻二人盯着林原手上的托盘,只是相比起以前的期待,这次的反应要平淡很多。

林原没有开口,有时候,用作品说话比语言更有力。

先是一左一右两个小砂锅放到小夫妻面前。

“还有最后一个步骤,先做哪位的?”

“我,我吧。”

不是他不绅士,两人都害怕,但是他总不能让妻子先面对吧?

先揭开其中一个,砂锅中滋滋啦啦的声音变得更大。

其实,闻起来有点香?

热气氤氲在锅中,先出现在眼中的是绿色的葱花香菜,鳝鱼肉被掩盖在下方,只略略显露出一些踪迹。

这种块状,其实看起来有点像鳗鱼?

在热气散尽之前,一勺酱汁淋上一圈。

又是滋啦一声,夫妻二人眼神中重新燃起了对于美食应有的期待。

林原拿着铁勺沿着锅边铲起了锅巴,先是翻上来一些,然后用铁勺哐哐敲碎成小块,这焦黄的锅巴映入了食客的眼里,锅巴被敲碎的声音也砸进了食客的心里。

再用铁勺将这锅黄鳝煲仔饭翻拌均匀,至此,这一份餐品才算是完成。

嘶~

这焦黄的锅巴!这略微挂上了一点酱汁颜色粒粒分明的长粒大米!

因为高温收紧了皮,鳝鱼肉向外翻卷,和米饭紧紧抱在一起,点点绿色点缀在晶莹的米粒和鳝鱼肉之间。

可怕?不存在的,这简直就是他的梦中情饭啊!

不过这个看不出原型的鳝鱼肉嘛?用勺子舀起一勺裹着鳝鱼肉米饭,吹了吹,送入口中。

在妻子期待的眼神中,他狠狠点头!

再尝一口花生油在砂锅里烧出来的锅巴,妻子那边的砂锅已经进入了敲碎锅巴的环节,正眼巴巴的盯着他的筷子。

原本要送入自己口中的锅巴就拐了个弯,先喂她吃了一口。

“嗯~?!”

小情侣听着那边的动静,略松了一口气,小百合转过头安慰道:

“裕太别怕,我先替你尝一尝~!”

小夫妻的做完,他们的鳝鱼饭也上了桌。

一套表演下来,黄鳝饭口碑逆转。

“裕太,我就说,错过今天的菜品会后悔。这个鳝鱼饭太鲜太好吃了!有一点点像鳗鱼饭但是这个清爽多了一点也不腻!”

后面进来的客人里也有认识黄鳝的,但是见前面的食客接受度良好,也就放心的下了单。

先是做完两边的黄鳝饭,林原才把山药肉圆端上来。

一碟五颗,每颗饱满的肉圆上都点缀着一颗枸杞,最外层蒸的有些泛白,若是用勺子挖开,内部是浅浅的粉色。

不少肉圆是用肥肉混合使之产生入口即化的口感,山药肉圆就是用山药代替了肥肉。

铁棍山药剁成的山药泥和葱姜水以及适量盐糖调味过的肉末一起,加淀粉搅打上劲。

揉成颗颗饱满的山药肉圆后,点上枸杞,加水、一点酱油后直接上锅蒸熟。

蒸制时滴入盘中的水汽,带着肉丸的香味回归到盘中,与调味的酱油以及肉圆中蒸出的油脂混合,才有了这一碟浸没了一半肉圆的略带酱色的澄澈汤汁。

滑糯的山药仿佛给肉圆内部勾了薄芡,一整颗的嫩滑多汁。

小小的咬了一口山药肉圆,小百合差点被里面流出的汤汁烫到。

不是她不怕烫,是咬下的那一小口山药肉圆已经溶在舌尖上!

第二口就要小心的多,吹一吹,只降温些许就送入口中。

不是她不怕烫,刚刚那一口的清甜鲜香还留在口腔里,她实在有些忍不住。

被一整颗的山药肉丸满足到,小百合才把这把勺子放回盘中。

“有一种特别的清甜和香味,应该是山药肉圆里的山药所独有的味道~!”

林原给了他们两只小碗,盛出来的鳝鱼饭虽然没有在砂锅里看上去那样诱人,但味道并不会因此而发生改变。

先吃一口焦黄的锅巴!

这种具有时效性的食物,再放一会儿就会变软,怎么说也得先享受一下它焦脆的口感吧!

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