前面几份林原还能端出去给食客现场淋煲仔饭的料汁，后面都是由深夜食堂唯一服务生金发黑皮大帅哥安室透代劳。
和穿的像大学生那样阳光帅气的温柔服务生完全不同，即便是留着一头黑色长发，也丝毫没有减少冷厉的气息。
深不见底的绿眸，对上的那一瞬间，被捕食者锁定的危机感油然而生。
哪怕那双绿眸中毫无情绪，也让人有种被审视的错觉。
吧台椅的椅背是很浅的，并不能放松的往后靠，他一边手肘撑在吧台桌上，垂眸看金发服务生完成鳝鱼饭的最后一步。
砂锅里滋滋作响，但是并没有什么油溅出来。
鳝鱼吗？因为形似蛇类这种大多数人见到就会掉头逃跑的生物，反而在日本的农田与河沟中泛滥成灾。
但是看破表象，发掘了它丰富内在的中国人早就将它端上了餐桌。
中国人也吃蛇肉，长得像蛇对于部分人来说可以说是毫无压力。
当然，他没有吃过蛇肉，也没有吃过鳝鱼，这份鳝鱼饭倒是色香味俱全。
能以如此可怖的食材烹饪出这样的美味，真心地感谢第一个‘吃螃蟹’的人。
八点后进店的人比工作日少，半小时过去，还是坐满了人。
订单一个接着一个，用花生油、盐水、鳝鱼血混合腌制的鳝鱼肉已经减少了一小半。
林原抓起两根鲜活的细长条扔进洗菜的盆，一把面粉进去，又抓起还在扭动着身体的鳝鱼，狠狠搓洗，清除掉外面的黏液。
冲洗时，过于活跃的鳝鱼甩了正给它洗澡的林原一脸水。
纤细的手指抓起擀面杖，一个大比兜给它砸晕，继续冲洗的动作。
来自吸血鬼的压迫感第一次在这种生物的身上失灵，这对于林原来说也有些新奇。
鱼真的有脑子吗？还是说鱼的脑子可能还是太小了，才没有鸽子鸡鸭鹅那么听话？
先砸晕鳝鱼，再动刀剖开鱼腹，取掉苦胆鱼肠之类的东西，再来两刀剔除鱼骨。
这批鳝鱼足够新鲜，没有土腥味，它的血也很是鲜甜，是对于人类味觉而言的鲜甜，也是鳝鱼的精华所在，十分滋补。
只是鳝鱼的血极少，宰杀几条也盛不满一碗，林原这次没和食客抢。
剖鱼时都挤进了花生油里，这样可以防止鱼血凝固结块。
鳝鱼肉本身不算厚，处理好就直接切块，撒点盐放进花生油里腌制。
一斤鳝鱼一斤饭，按照这个比例，砂锅里放多少长粒大米就放多少鳝鱼肉。
小砂锅底部别忘了先刷上一层花生油，再将提前泡过的米倒进小砂锅，加水没过水面一公分，煲仔饭，水量的多少也是关键的一步。
水太多米饭会稀，米饭软烂且没有那种粒粒分明的效果，水太少米饭会硬，也不在大多数人的接受范围内。
自家做可以有偏好，开店必须考虑大众的接受度。
四分钟后打开小砂锅的盖子，砂锅里已经看不见水，花生油腌制的鳝鱼肉铺到饭上。
盖上盖子，锅盖缝隙处，再淋一圈花生油沿着边缘渗入。
再烧四分钟，鳝鱼肉熟透，撒上葱花香菜，焖最后2分钟。
整个后厨，味道最浓的其实是花生油，古法压榨，丝毫没有量产花生油那股闷人的味道，闻起来甚至有点淡淡的新鲜花生的甘甜。
在开盖之前，随着砂锅内温度升高，达到一定程度时，鱼皮中的水分被烤出变得更有韧性。
鳝鱼肉兼具嫩滑和紧实这两个相对矛盾的口感特点，在此之间达到了一种微妙的平衡。
砂锅内就是蒸制和烤制同时进行，既有带着水汽的湿润也有高温激发热油后与食材发生的反应，这个过程中，鳝鱼肉的鲜味随着浸出的油也随着锅中的水汽一点点浸润至米饭之中。
好的厨子绝不会在这种时候开盖检查食材让鲜香之味逸散到砂锅外，这会让鳝鱼饭的最终成品减少至少三成的美味值。
刚进店的食客只能看着别人的小砂锅猜测是什么味道。
“我原本最爱的是黄金蛋炒饭，不过这个鳝鱼饭看上去似乎更诱人啊，也没有蛋炒饭那么油的样子。”
就像曲奇饼干一样，看不到油的存在，但制作时可是直接浸泡在油里的。
林原在厨房里听到了食客的评价，成品不见油腻之色是对于厨艺的一种肯定，但这个砂锅里的花生油可不比炒菜时放的少啊。
不过，脂肪也是人体必需的营养元素，控制好摄入量就好了。
“请用餐。”
金发紫眸的公安卧底目不斜视，他不能将目光过多的放到这个长发男人的身上，也就只能借着说话的时间隐晦的打量他。
挂上安室牌营业微笑，起初，他只是有些猜疑。
风见裕也安排的公安警察不出半小时就被这个男人甩掉，确认了他的想法，这个长发男人绝非普通人。
潜在的危险分子，需要多费一点心思。
“这位客人怎么称呼？我们店里的食客大多都是附近的住户，这位先生也是最近刚搬来这边的住户吗？”
咔嚓，咬碎一口金黄焦脆的锅巴。
赤井秀一看上去并没有在好好听别人说话，小口咀嚼，眼神中流露出赞叹之色。
“嗯。”
紫眸闪过一丝暗芒，降谷零再次提高了对他危险程度的心理预期。
店内的食客大多不介意告知自己的姓氏，这个人如此谨慎？
果然是手上沾了血的亡命之徒吧？
嗯？这个嗯是在回答他的问题吗？他的意思是最近搬来的住户？
这家伙看上去也不像是会被服务员礼貌的那种类型，但是降谷零会放弃吗？
“是因为这位先生的外貌相当出色的缘故，昨天和今天都在店里见到，就想着或许会成为店里的常客。”
露出一个爽朗的笑容，金发深肤的某公安卧底正在扮演一个为店铺尽职尽责的服务生：
“方便的话，可以告诉告知一下您的姓氏吗？”
犹豫了一下，淡淡开口。
“我叫，诸星大。”
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