永丰屯皇庄的晒谷场上，金秋的盛景被冬日的萧索所取代，但另一种“丰收”的烦恼，却如同沉甸甸的担子，压在了庄头徐老栓和所有参与者的心头。昔日堆放麦秸、谷糠的场地，如今被两座真正的“小山”所占据——一座是由黄褐色土豆堆成的，另一座则是由金灿灿的玉米棒子垒起的。
产量远超预期。土豆亩产普遍达到了一千五六百斤，玉米也超过了四百斤。这原本是值得敲锣打鼓、欢天喜地的大喜事，可眼下，徐老栓看着这两座“小山”，脸上却挤不出一丝笑容，只剩下愁苦和焦虑。
“徐管事，这……这土豆不能再堆在外面了！昨夜一场薄霜，靠外层的已经有些冻伤了！再冻几次，非得烂掉不可！”一个老农指着土豆堆边缘那些微微发软、颜色变深的块茎，焦急地喊道。
“玉米也不行啊！堆这么高，里面热气散不出来，容易发霉生虫！得赶紧摊开晾晒，脱粒入库！”另一个负责看守的庄户也跑过来汇报。
储存，成了第一个大难题。土豆娇贵，怕冻怕热怕光，需要阴凉、通风、干燥的窖藏环境。玉米虽稍好，但也需及时晾晒脱粒，妥善保管，否则霉变虫蛀，数月辛苦便付诸东流。皇庄原有的粮仓主要是为储存耐放的谷子、麦子设计，根本容纳不下如此海量且储存要求不同的新作物。临时挖掘的地窖数量有限，且防冻、通风措施不足。
徐光启闻讯，立刻从京城赶了过来。他蹲在土豆堆旁，捡起一个冻伤的土豆，心疼地摩挲着，又走到玉米堆前，抓起一把玉米棒，感受到内部隐隐散发的湿热气。
“必须立刻解决储存问题！”徐光启当机立断，“所有能动用的人手，全部调动起来！土豆，优先转移至现有地窖，窖内铺设干草，注意早晚通风！同时，立即选址，按《农政全书》所载‘深窖藏储法’，抢建新的、更深的储薯窖！玉米，全部摊开到所有能用的场院、甚至临时平整的土地上，日夜翻晒，尽快脱粒！脱粒后的玉米，寻找所有干燥的房屋，哪怕是大一点的牲口棚，也要先存放进去！”
命令下达，整个皇庄如同上了发条般忙碌起来。男女老少齐上阵，挖窖的挖窖，摊晒的摊晒，脱粒的脱粒，人声鼎沸，与冬日的寂寥形成鲜明对比。然而，这仅仅是缓解了燃眉之急。
紧接着，第二个问题接踵而至——加工与销售。
土豆和玉米不同于传统的米麦，其食用方式需要引导和加工。大量淀粉类作物集中上市，对京城及周边的传统粮食市场造成了不小的冲击。
京城几家大粮行的掌柜，原本还对这“泰西新粮”抱有好奇，但在亲眼见到那堆积如山的实物，并了解到其惊人的产量后，态度立刻变得谨慎甚至抵触。
“徐阁老，不是小的们不愿收，”一个粮行掌柜在徐光启面前陪着笑脸，话语却绵里藏针，“这土豆，样子土头土脑，百姓不识，怎么卖？放久了还容易发芽、变绿，听说有毒！这玉米，磨成粉吧，口感粗糙，不如白面细腻；直接煮食吧，又费火候。价钱定高了，没人买；定低了，我们连运费都不够啊！”
另一家米行的东家说得更直接：“徐阁老，您这土豆玉米一出来，我们店里的陈米、新粟都不好卖了！价钱被压下去一截！这……这让我们这些老行当怎么活？”
市场的排斥和既得利益者的抱怨，通过各种渠道反馈回来。一些原本就对新政不满的士绅，更是暗中推波助澜，散布“土豆乃穷人之食，食之无力”、“玉米粗糙，伤脾胃”的谣言。
徐光启面临着前所未有的压力。丰收的喜悦早已被现实的困境冲淡。他深知，若不能尽快为这些高产作物找到稳定的出路，不仅皇庄的投入无法收回，更会严重打击后续推广的积极性，甚至成为反对者攻击新政的口实。
“不能光靠卖原料！”徐光启对身边的门生和皇庄管事们说道，“必须进行加工，提升其价值，开拓新的用途！”
他亲自挽起袖子，带领几个善于琢磨的门生和庄户，在皇庄内设立了临时的小型加工作坊。
他们尝试将土豆洗净、煮熟、捣碎，过滤掉粗纤维，得到细腻的土豆泥，再摊开晾晒，磨成雪白的土豆粉。
“此物可做羹汤，可掺入面粉制作面条、糕点，口感软滑，且易于储存！”徐光启看着制成的土豆粉，眼中有了光亮。
他们又将干燥的玉米粒用石磨碾碎，得到大小不一的玉米碴和玉米面。
“玉米碴可煮粥，顶饱耐饥；玉米面虽糙，却可混合豆面、薯粉，制作窝头、饼子，亦可作为军粮、赈灾粮！”
他还尝试用少量的土豆和玉米酿酒，虽然工艺不成熟，酒液浑浊，却也算开辟了一条可能的销路。
同时，徐光启开始主动寻求与商家的合作。他不再仅仅寄望于传统的粮行，而是将目光投向了糕点铺、饭庄，甚至军方。
他派人将制成的土豆粉、玉米碴样品，分送给京城几家有名的糕点铺和酒楼，附上简单的食用方法，邀请他们尝试开发新式点心、菜肴。
他还亲自写信给兵部尚书王在晋，详细陈述土豆粉、玉米碴作为军粮的优势：易于储存运输、能量充足、制作简便，提议军方可以考虑采购，作为边军和新军口粮的补充。
忙碌与焦虑交织，希望与困境并存。皇庄的丰收，如同一把双刃剑，在证明农业改革巨大潜力的同时，也赤裸裸地暴露了旧有生产、储存、流通体系与新生事物之间的脱节与矛盾。徐光启和他的团队，在巨大的压力下，被迫从单纯的农业生产者，向着产品加工者、市场开拓者的角色艰难转型。他们明白，只有闯过眼前这道“丰收的烦恼”关，才能真正让这金色的种子，在大明土地上扎下深根，结出更为丰硕的果实。
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