餐桌上的石斑鱼料理热气氤氲,鲜香顺着海风飘得老远。江渝川夹起一片晶莹的刺身,蘸了少许山葵泥和酱油,送入口中,肉质的弹嫩与海味的清甜在舌尖炸开,他眼中闪过一丝赞许,看向总厨笑道:“李厨,这刺身刀工绝了,薄而不散,鲜味一点没流失,比我在东京米其林吃的还要地道。”
李厨连忙欠身:“江先生过奖了,您钓的这条石斑鱼本身品质极佳,我只是做了些本分工作。”
林晓雅正给江沐瑶夹了块清蒸鱼肉,吹凉后喂到她嘴里,自己也尝了一口,眉眼舒展:“这清蒸鱼做得太见功力了,肉质嫩得像豆腐,姜丝和葱段的香味刚好压住腥味,又没盖过鱼本身的鲜,孩子们吃得停不下来。”
翁娜舀了一勺乳白色的鱼头汤,轻轻吹了吹喝下去,暖意顺着喉咙滑进胃里,她忍不住赞叹:“这鱼汤熬得真浓稠,鲜而不腻,鱼骨炖得软烂,念安刚才都啃了两块,平时在家可没这么爱吃骨头。”
“确实,”周莹莹一边给江念昔挑鱼刺,一边附和,“我刚才尝了块红烧鱼骨,酱香裹着鱼肉的鲜,甜咸适中,连我这种不爱吃红烧菜的都觉得入味,李厨你这调味太精准了。”
何萍夹了一块香煎鱼尾,外酥里嫩的口感让她眼前一亮:“这鱼尾煎得真好,外皮焦香酥脆,里面的肉还保持着汁水,一点都不柴,配上柠檬汁,解腻又提鲜,太好吃了。”
文静正小口吃着刺身,闻言点头:“我最爱的还是这刺身,刀工均匀,每一片都能透光,蘸上一点山葵泥,辛辣中带着清甜,回味悠长,李厨你处理鱼的时候是不是很讲究?”
李厨笑着回应:“文女士眼光独到,处理刺身的鱼必须现杀现切,而且刀具要锋利,下刀要快,才能保证肉质不被破坏,山葵也是现磨的,比市面上买的成品更辛辣鲜香。”
陈梅给江承悦喂了一口鱼汤泡饭,自己尝了口红烧鱼骨,赞不绝口:“李厨,你这红烧的火候掌握得太好了,汤汁收得浓稠,刚好裹在鱼骨上,吃起来满口留香,连骨头缝里都有味儿。”
罗燕喝了口香槟,又夹了块清蒸鱼:“平时在酒店吃的石斑鱼总觉得少点鲜味,今天这鱼刚钓上来就处理烹饪,鲜得能尝到海水的味道,李厨你这‘现捕现做’的本事,真是一绝。”
秦露抱着江知然,给他擦了擦嘴角的鱼汤,笑着说:“我家知然平时吃饭挑剔,今天喝了两碗鱼汤,还吃了三块清蒸鱼,李厨你这手艺简直是‘儿童通杀’,回头可得教教我怎么蒸鱼,我在家做总做不出这味道。”
李厨连忙摆手:“秦女士客气了,蒸鱼其实不难,关键是鱼要新鲜,火候要准,蒸好后淋上热油和生抽就行,回头我把步骤写给您。”
吴诗诗正用手机拍着桌上的菜品,闻言笑道:“李厨你太贴心了!我刚才拍了照片发朋友圈,朋友们都问在哪吃的,说看着就流口水,这一桌子菜,颜值和味道都在线,堪称视觉和味觉的双重享受。”
林晓彤抱着江晓东,给他喂了点鱼肉泥,自己尝了口刺身,赞叹道:“这刺身的口感太惊艳了,入口即化,一点都不腥,平时我不敢吃生鱼片,今天都忍不住多吃了两片,李厨你真是把石斑鱼的鲜味发挥到了极致。”
李冰冰喝了口鱼头汤,暖意融融:“这鱼汤不仅鲜,还很滋补,我家童童刚才也喝了小半碗,没闹肚子,李厨你处理鱼的时候肯定清洗得特别干净。”
晓雨抱着江若曦,附和道:“是啊,细节见真章,鱼的内脏、鱼鳃都清理得干干净净,没有一点血水,吃起来放心,李厨你这严谨的态度,难怪手艺这么好。”
沈琳抱着江景然,轻轻拍着他的后背,笑着说:“我刚才尝了所有菜品,每一道都有亮点,没有一道踩雷,李厨你不仅会做海鲜,调味和火候也拿捏得恰到好处,真是名副其实的‘甲板厨神’。”
江渝川听着大家的夸赞,举起酒杯看向李厨:“李厨,大家的赞美都是发自内心的,你这手艺确实顶尖。来,我敬你一杯,感谢你给我们带来这么美味的海鲜盛宴。”
李厨连忙举起酒杯,恭敬地回应:“谢谢江先生,谢谢各位女士的认可,能为大家服务是我的荣幸,以后有任何需求,我一定尽力满足。”
酒杯碰撞的清脆声响,夹杂着大人们的欢声笑语和孩子们的咿呀声,与海风、海浪声交织在一起,餐桌上的美食热气腾腾,舌尖的鲜醇与心中的温情相互交融,构成了一幅温馨美满的家庭画卷。
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