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魔法小妖

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第84章 厨艺惊鸿展露

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第一道菜肴,出炉。

季墨深吸一口气,收敛起所有的纷乱思绪,将那沸腾翻涌的锅气与心头对未知贵客的敬畏,一同沉淀在专注的神情之下。

她稳稳端起青瓷大盘,盘中正是凝聚了她巧思与技艺精华的头菜。炉火纯青的爆炒,锁住了鲤鱼的鲜嫩,浓油赤酱的芡汁亮如琥珀,包裹着炸定型后复又软润的鱼身。鱼头高昂,鱼尾矫健,辅以巧手点缀的云雾(实为炸得极酥的蛋丝和蒸腾水汽营造的热雾),宛若真有一尾活物在盘中腾云驾雾。

她步态沉稳,踏过寂静的前院青石板,行至正屋门前。门扉紧闭,唯有唐掌柜亲自守在门外,神情肃穆,宛如一座石狮子,眼神却透着难以掩饰的期待。

“唐掌柜,”季墨将声音压得低而清晰,双手将盘托举得极稳,“第一道菜式,名为‘龙腾四海’,主材是鲤鱼。烦请您端进去。”

唐掌柜的目光瞬间被盘中的“神龙”攫住,他喉头微不可察地滚动了一下,双手恭敬地接过,手指关节甚至因用力而有些泛白。“好,好!季姑娘辛苦!”

他连连点头,转身深吸一口气,才轻轻叩门,端着那份象征着季墨厨艺极致与大胆想象的“龙”,小心入内。

门扉在他身后迅速合拢,隔断了屋内外的视线。季墨静静站在门外,心跳如擂鼓,她能想象屋内三人面对此菜时的神情——即使隔着门,那份无声的震撼仿佛也能穿透出来。这仅仅是开始。

紧接着,第二道、第三道……一道道承载着乡野智慧与美食创意碰撞的菜肴,经由她精心烹制,再由唐掌柜虔诚地传递至那张静默的主桌:

“金玉满堂”:肥瘦相间的酱香肘花与绵软弹牙的卤猪舌,被季墨以鬼斧神工的刀工切成纤薄而均匀的圆片,一片片错落有致地码放,形如一枚枚金光灿灿的古币。浓油赤酱的厚重底味,辅以清新提亮的糖醋姜丝,油润与爽利交织。

“鹏程万里”:各种蛋类、精心制作的蛋饺、蛋黄糕……各种形态、不同滋味的“蛋”汇聚一堂,以碧绿的西兰花、嫩黄的山药雕花“云海”托底,色彩鲜艳,形态昂扬向上。季墨心道,寻常蛋品,也能拼出个前程似锦,贵人们可懂其中来自泥土的祝福?

“珠联璧合”:季墨版升级后的“叫花鸡”,选用的却不是泥巴,而是她秘制的香料面团包裹。敲开那烘烤得酥香的外壳,瞬时一股混着果木烟熏气与浓烈肉香的滚热蒸汽奔腾而出。鸡肉饱含汁水,酥烂脱骨,鸡腹中更有预先塞入的去壳板栗与喷香糯米饭,相互交融,浑然一体。

“小猪盖被”:粗犷的名字下,是至繁归于至简的美味。硕大的粗陶盆里,炖得酥烂入魂的整只肥鹅、小母鸡、再加上鸭翅鸭腿的精华荟萃,浓郁醇厚的肉汤上,果真盖着一层暄软喷香的杂粮面饼做的“被子”。季墨暗自勾唇,这才是农家待客的豪气!

“凤还巢”:*将整鸡拆骨重塑,鸡头高昂如引吭,背部鸡皮完好如展翅,最令人惊叹的是那“凤尾”——用鲜嫩的包菜叶包裹着秘制调味的鲜猪肉泥,巧手捏制成栩栩如生的羽毛状,层层叠叠,铺展出华丽丰满的尾翼。盘中四周,是胡萝卜、白萝卜、青瓜等精心雕琢的百花鸟虫与“藤蔓巢穴”,形态逼真,色彩缤纷。这道菜一出,唐掌柜捧盘的手都微颤了,这道菜……这份姿态……

“金枝玉叶”:是难得的清爽。也是黄豆芽与绿豆芽面世的前奏,“。极简单的清炒,只撒了少许细盐和一撮提鲜的白糖,清亮亮的一盘,恰到好处地涤荡了前几道的浓厚滋味。

接着是八宝饭(她更名为“八方来财”)、四喜蒸饺、炸得玲珑可爱的香酥藕丸、爽脆的开胃腌萝卜……冷盘热炒、大菜小吃,如轮盘转动,一道道被送入那扇隔绝了两个世界的门。

屏息观局:静寂餐桌起波澜!

当最后一道汤羹被送进,季墨终于靠在廊柱下,长长地、无声地呼出一口憋了许久的气息。汗水早已浸湿了她额角鬓边的碎发,紧贴在额际。她活动了一下因长期托举而有些酸麻的手腕,打算悄悄退下,回到那喧闹温暖的工坊去。

刚要转身——

“季姑娘!” 一个沉稳的声音透过门扉清晰传来,唐掌柜出门拦住季墨。 “进来叙话。”

季墨心头一跳,猛地僵住。

进来?还要说话?不是说闲杂人等要远离吗?肃静!肃静!这不是自相矛盾吗!她肚子里的小人儿立刻叉腰炸毛:哼!这“璟爷”莫不是又来找茬的吧。

她定了定神,对着紧闭的大门提高一点声音,保持着恭敬:“贵人们慢用!小女不敢多扰,就此告退了!”

话音刚落,只听屋内传来凳子腿急促摩擦地面的“吱嘎”一声,显得有些失仪。紧接着门被拉开,出来的是左天青。

他面上带着一丝不易察觉的无奈笑意,语速比往常略快:“季姑娘,快进来!劳驾,劳驾!你这席面……太过讲究!我们……我们几个,”他指了指屋内,坦诚中带着点夸张的困扰,“实在不知从何处下手,何处下筷最为精妙!快请进来解说一二!”

季墨:“……”

好家伙!敢情是看着满桌佳肴干瞪眼呢?她心里哭笑不得,面上却不敢显露半分。刚才那股子被反复折腾的委屈,瞬间被这理由冲散不少。

“哦……好。”她应了一声,尽量让自己看起来“灰头土脸”(强调劳作本色),还象征性地用袖口蹭了蹭额头上并不存在的灶灰(表示谦卑),这才垂首敛目,小步挪进了那神秘的正屋。

只见屋内,八仙方桌旁端坐三人。那位居中而坐的“璟爷”,依旧维持着一副沉静如渊、不容逼视的尊贵姿态。

只是那双落在席面上的目光,少了几分初见时的冷漠审视,多了几分专注的探寻与……对美食最本真的好奇?左侧的唐掌柜,两眼放光,看着满桌珍馐如同看着稀世珍宝,充满了惊叹与探索欲,拿着的筷子悬在半空,迟迟未落下。

右侧的左天青刚请她进来,姿态稍显放松些,但也同样望着席面,似乎正在琢磨先夹哪个才好。

气氛……奇异地安静。桌上珍馐琳琅,热气袅袅,香气诱人,而三双筷子,的确还握在手中,盘碟前空空如也,未曾有谁率先动箸。

真让左二东家说中了!季墨内心的小人儿再次扶额,一时竟不知该为佳肴受赏识而欢喜,还是该为贵人们过于讲究而……肝疼。

“咳,”季墨清了清嗓子,打破了这美食近在咫尺却无人敢动的怪异寂静,“既然几位东家动筷犯难……”她心思电转,目光扫过桌上一角放着的酒壶——那是他们自带的酒水。“稍待!我去取点好东西!

借着取酒的由头,季墨快步走向厨房。路过通向后院工坊的小门,她迅速扯住正在忙碌的吴氏低声吩咐,语速极快:“娘!你赶紧叫几个人,去后院门口候着!把那四道大菜装盆,还有那些冷拼热炒的分出一大半装好端过去!问起来就说是我这边要谈合作之事,怕怠慢了村里贵客,先紧着工坊那边上菜!”

“诶?哦哦,好!马上办!” 吴氏愣了一下,立刻明白女儿用意,匆忙去了。

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